Das Brauhaus am Waldschlösschen ist weit mehr als nur ein Gasthaus – es ist ein Stück Dresdner Braugeschichte, das seit über 180 Jahren Bierliebhaber begeistert. Gegründet 1836 von 14 Dresdner Bürgern als Actienverein der Societätsbrauerei, war es eine der ersten Aktienbrauereien Deutschlands. Zwei Jahre später nahm die Brauerei am heutigen Standort ihren Betrieb auf und entwickelte sich schnell zu einer der größten Brauereien Sachsens. Schon damals wurde nicht nur für die Region gebraut – Dresdner Bier aus dem Waldschlösschen wurde bis nach Berlin, München, Paris und Brasilien exportiert.

Trotz Rückschlägen, wie dem verheerenden Brand von 1857, behauptete sich die Brauerei über Jahrzehnte und überlebte auch den wirtschaftlichen Wandel. Nach der Verstaatlichung 1946 und der Umstrukturierung zum VEB Waldschlößchenbrauerei wurde hier bis in die 1980er Jahre Bier gebraut. Doch mit der Wende folgte 1990 die Schließung der Produktionsstätte.

1997 wurde das Waldschlösschen als Gasthausbrauerei wiederbelebt und knüpfte an seine traditionsreiche Vergangenheit an. Über die Jahre wechselten die Betreiber, doch die Liebe zum Bier und zur Brauhauskultur blieb. Nach einer erneuten Schließung im Juli 2024 stand das Brauhaus erneut vor einer ungewissen Zukunft – bis wir, die MPV Gastro UG, am 1. November 2024 das Ruder übernommen haben.

Unser Ziel: Vergangenheit bewahren, Zukunft gestalten

Wir sehen uns als Bewahrer dieser historischen Braustätte und zugleich als Gestalter eines modernen Brauhauserlebnisses. Unsere Philosophie:
🍺 Handwerklich gebrautes Bier – mit Liebe zur Tradition und Offenheit für Neues.
🥨 Ehrliche, bodenständige Brauhausküche – frisch, regional und authentisch.
🎶 Geselligkeit & Erlebnisse – vom Maßbiertag mit Livemusik bis zu Brauereiführungen.

Mit diesem Konzept schlagen wir die Brücke zwischen der langen Geschichte des Waldschlösschens und einem zeitgemäßen Brauhauserlebnis. Unser Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an dem Bierkultur, Gastfreundschaft und Tradition weiterleben – und neu interpretiert werden.

📍 Besuchen Sie uns und erleben Sie Dresdner Brauhaustradition hautnah! 🍻